本发明公开一种皮肤撕脱伤血运检测方法、系统及OCT血运检测系统，包括；获取待测皮肤区域经OCT扫描得到的干涉信号；对干涉信号提取多普勒频移，以获取待测皮肤区域内的血流速度和血管直径，并以此得到血流量；对干涉信号进行模数转换，获取待测皮肤区域的组织表层图像；对组织表层图像进行小波分解，并将分解得到的各个层次分量赋权后进行逆向复合处理，得到二维血流图像；对同一扫描位置的连续多帧二维血流图像经去相关处理和标准差运算后，得到每个扫描位置的单帧去相关标准差图像，以此提取血管密度特征；根据血流速度、血管直径、血流量和血管密度特征得到待测皮肤区域的受损检测结果或皮肤恢复结果，实现实时成像。
